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La cheesecake all’italiana di Fatto in casa da Benedetta

Fatto in casa da Benedetta propone spesso ricette classiche ma anche rivisitazioni di grandi classici, come la cheesecake! In uno dei suoi ultimi video mostra come realizzare una cheesecake all'italiana, ma qual è la differenza con la classica cheesecake americana? La nostra cheesecake ha una consistenza più morbida e leggera, data dall'utilizzo di robiola e panna da cucina al posto del classico formaggio spalmabile! 



Ecco la ricetta da seguire:
- sbriciolare 180g di biscotti secchi aiutandosi con un sacchetto di plastica ed un mattarello
- aggiungere 100g di burro fuso
- rivestire uno stampo a cerniera di 22cm con la carta forno
- versare i biscotti e formare la base pressandoli
- separare i tuorli dagli albumi (3 uova)
- montare gli albumi a neve
- aggiungere ai tuorli 150g di zucchero, la buccia grattuggiata di un limone e una bustina di vanillina e montare bene
- unire ai tuorli 300g di robiola, 200ml di panna da cucina e 3 cucchiai di farina
- unire gli albumi al composto mescolando delicatamente
- versare il composto sulla base 
- cuocere con forno statico a 175° per 50 minuti o con forno ventilato a 165° sempre per 50 minuti
- a fine cottura lasciare in forno a riposare per altri 15/20 minuti 
- servire solo una volta raffreddata

Per quanto riguarda la guarnizione sbrizzarritevi secondo i vostri gusti, si può mangiare classica aggiungendo solo un po' di zucchero a velo, o con della marmellata, del cioccolato o il topping che preferite! 

Pronti a preparare la cheesecake all'italiana di Fatto in casa da Benedetta?

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